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食材准备

面粉：500克，建议选用中筋面粉，其筋度适中，做出的麻花口感较好。

鸡蛋：1个，增加面团的韧性和香味。

盐：5克，可提升麻花的风味。

温水：250毫升左右，根据面粉的吸水性适当调整，以使面团达到合适的软硬度。

食用油：适量，用于炸制麻花。

家常麻花制作教程，视频解析全过程

制作步骤

1、揉面：将面粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑，放入鸡蛋、盐和少量温水，用筷子搅拌成絮状，然后逐渐加入剩余的温水，边加边搅拌，直到面粉成团，用手将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右，让面团更加柔软有弹性。

2、搓条：醒好的面团放在案板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子，取一个小剂子，搓成细长条，双手反方向搓动面条，使其上劲，这样炸的时候不容易变形。

3、拧麻花：将搓好的面条两端提起，自然下垂，然后双手分别向相反方向拧动面条，形成麻花状，注意不要拧得太紧，否则炸的时候容易断开。

4、炸制：锅中倒入足量的食用油，烧至六成热，可以丢一小块面团进去，如果面团迅速浮起并鼓泡，就说明油温合适了，将做好的麻花逐个放入锅中，用中小火炸制，在炸的过程中，要不断翻动麻花，让其受热均匀，直到麻花表面金黄酥脆，捞出控油即可。

注意事项

- 和面时要注意水温，太烫会把酵母烫死，太凉则面团发酵时间过长。

- 炸制麻花时要掌握好火候和时间，火太大容易炸糊，火太小则会导致麻花吸油过多，影响口感。

- 可以根据个人口味在面团中加入适量的葱花、芝麻等调料，增加麻花的风味。