一、目标市场定位

明确店铺主要面向的消费群体，比如年轻的上班族（用于休闲放松、同事间分享等）、学生群体（庆祝生日、聚会等）、亲子家庭（家长带孩子体验烘焙乐趣）等，根据不同群体的消费特点和需求来制定后续营销策略。

二、产品策略

1、丰富产品种类

除了常规的蛋糕款式，推出季节性或节日限定款，例如情人节的心形巧克力蛋糕、圣诞节的麋鹿造型蛋糕等，同时提供多样化的口味选择，像抹茶、榴莲、奥利奥等独特口味，满足不同顾客的味蕾需求。

2、定制服务

强调DIY的个性化，允许顾客自己设计蛋糕的造型、装饰，甚至可以选择不同的食材搭配，打造独一无二的专属蛋糕，吸引追求独特的消费者。

3、配套产品销售

搭配一些与烘焙相关的小物件一同售卖，如精美的蛋糕包装盒、烘焙工具套装、印有店铺logo的围裙等，增加额外收入的同时也能提升顾客的消费体验。

三、价格策略

1、分层定价

根据蛋糕的尺寸、复杂程度以及原材料成本等因素，设定不同档次的价格区间，基础款的小尺寸DIY蛋糕价格较低，适合单人体验；而大型、多层且装饰精美的蛋糕定价稍高，满足多人聚会等需求。

2、套餐组合优惠

推出包含材料包、工具使用以及一定时长场地租赁的DIY套餐，相比单独购买各项服务给予一定的价格折扣，鼓励顾客选择套餐进行消费。

3、会员制度与积分

建立会员体系，会员可享受积分累计，积分可用于兑换蛋糕、享受折扣或者优先预订等特权，提高顾客的忠诚度和复购率。

四、渠道策略

1、线上渠道

社交媒体营销：利用微信公众号、小红书、抖音等平台，定期发布精美的蛋糕图片、有趣的烘焙视频教程（可以是店内师傅制作过程展示，也可以是顾客的优秀DIY作品分享），吸引粉丝关注并互动，同时开展线上互动活动，比如蛋糕设计创意征集大赛，参与者有机会获得免费制作蛋糕的名额等，增加品牌曝光度。

在线预订平台：入驻大众点评、美团等生活服务类平台，方便顾客查看店铺信息、下单预订蛋糕制作时段等，并且积极回复顾客的评价，维护良好的店铺口碑。

官方网站与电商渠道：搭建店铺官网，展示丰富的产品信息、DIY流程介绍等内容，同时可以开通线上商城，售卖一些烘焙原材料、半成品蛋糕胚等商品，拓宽销售渠道。

2、线下渠道

门店宣传：在店铺周边社区、学校、写字楼等地发放传单，介绍店铺的特色DIY项目、优惠活动等信息，与周边商家合作，进行联合推广，比如在附近的咖啡店放置店铺的宣传资料，互相推荐引流。

举办活动：定期在店内举办主题烘焙活动，如亲子烘焙日、情侣烘焙专场等，邀请顾客报名参加，通过活动体验来吸引更多潜在客户进店消费。

五、促销策略

1、新用户优惠

对于首次到店体验DIY蛋糕制作的顾客，给予一定比例的折扣或者赠送小礼品（如可爱的烘焙模具、小份的甜品等），吸引他们尝试并留下好印象。

2、节日促销

在重要节日期间，推出相应的节日套餐或满减活动，例如国庆节推出“国庆狂欢，买二送一”的DIY蛋糕活动，刺激顾客在节日期间前来消费。

3、推荐有礼

老顾客成功推荐新顾客到店消费后，老顾客可获得优惠券、免费升级套餐等奖励，借助口碑传播扩大客源。

4、限时特价

不定期推出某几款热门DIY蛋糕的限时特价活动，制造紧迫感，促使犹豫的顾客尽快下单购买。

六、服务策略

1、专业指导

确保店内有专业的烘焙师傅随时为顾客提供技术指导，帮助顾客顺利完成蛋糕制作，尤其是对于没有太多烘焙经验的顾客，耐心解答他们的疑问，提升顾客的满意度。

2、优质环境营造

打造舒适、整洁且有氛围的烘焙环境，播放轻松愉悦的音乐，摆放绿植等装饰品，让顾客在愉悦的环境中享受DIY的乐趣。

3、售后跟进

顾客完成蛋糕制作离店后，可以通过短信或者微信询问顾客对本次体验的感受，收集反馈意见以便不断改进服务，同时也能让顾客感受到店铺对他们的重视。

通过以上综合的营销方案，从产品、价格、渠道、促销和服务等多方面入手，有望有效提升DIY蛋糕店的知名度、吸引顾客并提高经营业绩。